Πώς να φτιάξετε αλβανική συνταγή για συκώτι;
Παίρνουμε το μοσχαρίσιο συκώτι μας χωρίς να το πλύνουμε και το κόβουμε σε κύβους. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλο το γάλα μας σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα συκωτάκια μας σε κυβάκια και 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι, και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα. Στο μεταξύ κάνουμε αλλαντικά και τα ανακατεύουμε με λάδι. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια κόβουμε τις πατάτες μας σε κύβους και τις τηγανίζουμε.
Αφού καρυκευτούν τα συκωτάκια με γάλα, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν εντελώς. Στο μεταξύ, παίρνουμε το ηλιέλαιο μας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αλλά το λάδι μας δεν θα είναι τόσο θυμωμένο. Παίρνουμε τα πνευμόνια μας στραγγισμένα στο χαρτί εφημερίδων. Ρίχνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και το ανακατεύουμε με το χέρι.
Ρίχνουμε το 1/3 του συκωτιού μας στο ζεστό λάδι μας και το τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα συκωτάκια με τον ίδιο τρόπο και τα παίρνουμε σε μια επίπεδη πιατέλα. Ανακατεύουμε τον μαϊντανό μας με το τηγανισμένο συκώτι μας και τον βάζουμε στη μέση μιας μεγάλης, στρογγυλής, επίπεδης πιατέλας. Ρίχνουμε γύρω γύρω τα κρεμμύδια μας και μετά τις πατάτες μας. Καλή μας όρεξη, τα πνευμόνια μας είναι έτοιμα.
