Κέικ με κεράσι με κακάο

1. Ξεκινάμε τη συνταγή μας φτιάχνοντας τη γέμιση κεράσι. Παίρνουμε τα ξεπαγωμένα και στραγγισμένα κεράσια σε κατάλληλη κατσαρόλα.
2. Ανοίγουμε το άμυλο με νερό και το προσθέτουμε στα κεράσια.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τη βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
4. Μετά από 2 λεπτά βρασμού σβήνουμε την εστία και αφήνουμε το γουδί μας να κρυώσει.
5. Όταν κρυώσει το γουδί κερασιού, προχωράμε στην παρασκευή ζύμη για κέικ.
6. Χτυπάμε με μίξερ σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά, τη ζάχαρη κρυσταλλική, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τη βανιλίνη, τον στιγμιαίο καφέ και το αλάτι για 3 λεπτά.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, το ελαιόλαδο και την άλειμμα σοκολάτας και χτυπάμε.
8. Προσθέτουμε το κακάο και το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
9. Τέλος προσθέτουμε τη γέμιση κεράσι εντελώς και την ανακατεύουμε.
10. Ρίχνουμε το γουδί στη λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ και ψήνουμε για 50 λεπτά στο κάτω πάτωμα του φούρνου που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.
11. Βγάζουμε το ψημένο μας κέικ από το φούρνο και το βγάζουμε από τη φόρμα όταν κρυώσει εντελώς.
12. Παίρνουμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί.
13. Ρίχνουμε τη σάλτσα σοκολάτας στο κέικ και το διακοσμούμε με αμύγδαλα, φουντούκια ή σπασμένα καρύδια όπως θέλουμε.
14. Μπορείτε να σερβίρετε αφού παγώσει η σάλτσα σοκολάτας. Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.

Συνταγή κέικ με γέμιση κακάο κερασιού με φωτογραφία