Μελιτζανοκεφτέδες

γεια σας παιδιά
Κανονικά, έβαζα όλα τα υλικά στο φούρνο ωμά, αλλά αυτή τη φορά δοκίμασα να το τηγανίσω, νομίζω ότι είναι πιο νόστιμο και ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας.

1. Πρώτα απ ‘όλα, βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και τρίβουμε μέσα το κρεμμύδι.
2. Βρέχουμε το ψωμί, στύβουμε καλά το νερό, το ρίχνουμε στον κιμά, τον ζυμώνουμε καλά με όλα τα υλικά, το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα βαρίδι, 1-1. Κόβουμε τις μελιτζάνες ανά 5 δάχτυλα χωρίς να τις μαδήσουμε (για να βάλουμε τα κεφτεδάκια ανάμεσά τους).
4. Αφού φύγουν οι γρατσουνιές, το ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει λαδώνοντας ελαφρά όλες τις πλευρές.
5. Όσο οι μελιτζάνες είναι στο φούρνο, βγάζουμε τα κεφτεδάκια που ξεκουράσαμε στο ντουλάπι και τα παίρνουμε σε μέγεθος καρυδιού και τα πλάθουμε.
6. Γυρίζουμε ελαφρά τα κεφτεδάκια που πλάθαμε για να μην ψηθούν σε λίγο λάδι.
7. Αφού τελειώσουν οι κεφτέδες, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες και τις ψήνουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
8. Βγάζουμε από το φούρνο τις μελιτζάνες που έχουν μαλακώσει και λίγο ροδίσουν.
9. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στα σημεία που κόβουμε. Κόβουμε 2 ντομάτες στα 4 και τις βάζουμε ανάμεσα στις μελιτζάνες, με τον ίδιο τρόπο βάζουμε τις πατάτες και τις πιπεριές ανάμεσα στις μελιτζάνες.
10. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο στον πελτέ ντομάτας και διαλύστε τον πελτέ ντομάτας σε περίπου 3 ποτήρια ζεστό νερό.
11. Ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε στους κεφτέδες και τους βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν οι πιπεριές. Καλή όρεξη

Συνταγή μελιτζανοκεφτέδες με φωτογραφία