Νόστιμα κεφτεδάκια που δεν διαφέρουν από τα κεφτεδάκια που τρώτε έξω

1. Αρχικά, τρίβουμε το κρεμμύδι, στραγγίζουμε το νερό, το πλένουμε κάτω από το νερό στο σουρωτήρι, στραγγίζουμε ξανά το νερό και το χρησιμοποιούμε με αυτόν τον τρόπο.
2. Ένα μπολ μοσχαρίσιο κιμά, με ψωμί (έχει καλύτερη γεύση από τη φρυγανιά), αλλιώς είναι και τριμμένη φρυγανιά. Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, μπαχαρικά και τριμμένο κρεμμύδι, λάδι και σόδα.
3. Ας ζυμώσουμε καλά. Το μυστικό αυτού του κεφτέ είναι στο καλό ζύμωμα, και πρέπει να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Ζυμώνουμε το γουδί σηκώνοντάς το και χτυπώντας τον πάγκο για 10 λεπτά.
4. Το γουδί κεφτέ γίνεται ομοιογενές, σχεδόν λείο.
5. Μπορείτε να το ετοιμάσετε το προηγούμενο βράδυ και να το μαγειρέψετε την επόμενη μέρα. Μπορείτε να το διατηρήσετε στην κατάψυξη αν θέλετε.
6. Ζυμώνουμε ξανά πριν το μαγείρεμα. Τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε λεπτό επίπεδο πιέζοντάς τους με τα χέρια μας και τους τηγανίζουμε σε λίγο λιγότερο από μέτρια φωτιά αλλιώς θα μείνουν ωμοί. Αν θέλετε, μαγειρέψτε στο μπάρμπεκιου.

Λαχταριστά κεφτεδάκια με φωτογραφίες, χωρίς καμία διαφορά από τα κεφτεδάκια που τρώτε έξω