Πώς να φτιάξετε περιτύλιγμα μαύρου λάχανου με πλιγούρι με ρύζι;
Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Όταν πάρει βράση, το πλυμένο λάχανο ρίχνεται λίγο λίγο και βράζει. Αν είναι φρέσκο, θα είναι αρκετό να μείνει στο νερό για 3 λεπτά. Τα βρασμένα λάχανα μπαίνουν σε σουρωτήρι και αφήνονται να κρυώσουν. Τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε το ρύζι και το πλιγούρι που ταξινομούνται και πλένονται. Προσθέστε αλάτι και προαιρετικά μπουγιόν. Προσθέστε 1 ποτήρι βραστό νερό. Ψήνεται μέχρι να μειωθεί ο πάτος και να απορροφηθεί το νερό. Το εσωτερικό κονίαμα πρέπει να παραμείνει άθικτο. 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο και μισό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκόβονται και προστίθενται στο ψημένο και κρύο εσωτερικό γουδί και ανακατεύονται καλά. Τα κοτσάνια των λάχανων μαδούνται και στρώνονται στον πάτο της κατσαρόλας. Τα λάχανα τυλίγονται και τακτοποιούνται πάνω του. Αν αυξηθεί το εσωτερικό γουδί, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη και να το χρησιμοποιήσετε αργότερα. Αν αυξηθεί το λάχανο, μπορείτε να φτιάξετε σαλάτα με ξύδι, λεμόνι και λάδι 😉 Δεν σπαταλάμε υλικά 😉 Πάνω στη γέμιση πασπαλίζεται 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίχνουμε 1,5 ποτήρι ζεστό νερό και 1 ποτήρι λάδι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αν θέλετε, μπορείτε να ανοίξετε τον πελτέ ντομάτας με λίγο νερό και να τον βάλετε. Μαγειρέψτε έτσι σε 5 λεπτά. Βάζω κρέμα γάλακτος νωπό. Καλή όρεξη.
