Τούρκικες κεφτέδες με Cacik

1. Παίρνουμε το πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ, το περιχύνουμε με ζεστό νερό και κλείνουμε το καπάκι. (σαν άγονες μπουκιές)
2. Στο φουσκωμένο πλιγούρι προσθέτουμε προαιρετικά μοσχαρίσιο κιμά, μυρωδικά και αλεύρι και βρέχουμε κατά διαστήματα τα χέρια μας και το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει σταδιακά τσίχλα.
3. Ρολάρουμε λίγο λίγο.
4. Ρίχνουμε ζεστό νερό στην κατσαρόλα και βράζουμε τα κεφτεδάκια προσέχοντας να μην πέσουν.
5. Το κατεβάζουμε από την εστία και το στραγγίζουμε.
6. Από την άλλη, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σέσκουλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το ψήνουμε στους χυμούς τους μέχρι να μαλακώσουν.
7. Στραγγίστε το νερό, αν υπάρχει, και αφήστε το να κρυώσει.
8. Για τα κεφτεδάκια λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε πάπρικα και πιπέρι καγιέν και σε αυτό το λάδι τηγανίζουμε ελαφρά τους κεφτέδες.
9. Παίρνουμε το σέσκουλο σε πιατέλα σερβιρίσματος και του ρίχνουμε το σκορδο γιαούρτι και το ανακατεύουμε.
10. Και εδώ είναι η στιγμή που δύο γεύσεις ενώνονται ???? σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά στο cacık, νόστιμη γεύση, πρέπει να τη δοκιμάσετε ????????????

Συνταγή για αραβικούς κεφτέδες Cacik με φωτογραφία