Κεφτεδάκια κοτόπουλου με λαχανικά

Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε όλα τα υλικά μας. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου, την ντομάτα και την πατάτα σε κυβάκια. Καθαρίζουμε τα ασκαλώνια και τα χωρίζουμε στα τέσσερα. Ψιλοκόβουμε τις πράσινες πιπεριές σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος, τις βάζουμε όλες σε ένα μπολ και τις ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας μας, τον πελτέ πιπεριού, αλάτι και μυρωδικά. Το ανακατεύουμε με 1 ποτήρι χλιαρό νερό και το ρίχνουμε στο στήθος κοτόπουλου με τα λαχανικά στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε.
Μπορείτε να κάνετε τη διαδικασία του μαγειρέματος σε πυρέξ ή κατσαρόλα ανάλογα με την επιθυμία σας.
Όταν σκεπάζετε το πιάτο με αλουμίνιο και το ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, είναι πολύ νόστιμο στη γεύση της κατσαρόλας. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με διαφορετικό τρόπο με ρύζι χωρίς ζύμη σύμφωνα με τη δική σας επιθυμία.
Όσο πάμε στο σέρβις, κόβουμε την απαραίτητη ζύμη και τη τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να γίνει τραγανή (με την προϋπόθεση να μην στεγνώσει υπερβολικά), μπορείτε να τη φτιάξετε και στο φούρνο μικροκυμάτων αν θέλετε.
Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τις ντομάτες και τις πιπεριές ωμές ή μπορείτε να ψήσετε τις ντομάτες σε λίγο λάδι και να ψήσετε τις πιπεριές. Αραιώνουμε λίγο το γιαούρτι στο μπολ. Αρχικά βάζουμε την κρούστα μας στο πιάτο μας. Στη συνέχεια ρίχνουμε το στήθος κοτόπουλου με λαχανικά στο πιάτο που βγάλαμε από τον φούρνο (θα είναι πιο νόστιμο όταν είναι λίγο ζουμερό) και τέλος ρίχνουμε πάνω το γιαούρτι μας. Ετοιμάσαμε το πιάτο μας στολίζοντας με ντομάτες και πιπεριές. (μπορείτε να σερβίρετε σύμφωνα με το γούστο σας)
Καλή όρεξη.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία